作り方

1. にがうりはきれいに洗って緑の部分だけを卸し金ですりおろし、布巾で絞って青汁を作ります。
2. 同量の砂糖と水を火にかけて煮溶かし、冷ましてシロップを作っておきます。
3. 1.のにがうりの青汁に2.のシロップを入れ、次に分量の水でのばし、シークヮーシャー汁を加えて香りをつけます。（色止めにもなる）
4. グラスに氷片を入れて、その中に3.のゴーヤージュースを注ぎ入れます。

一口メモ

にがうりの苦味はモモルデシンといわれる成分で、真夏の暑気を払う適度な刺激になります。ビタミンCも豊富です。