沖縄県栄養士会監修うちなー料理レシピ

シィークワーシャーゼリー

シィークワーシャーゼリーの写真
材料(5人分)
シィークワーシャー原液(ヒラミレモン)80g
320g
パールアガー (カラギーナン)20g
砂糖80g

作り方

  1. シィークワーシャーの原液と水を合わせて火にかけ、沸騰したら火を止めます。
  2. パールアガーと砂糖を混ぜ合わせます。
  3. 1.の中に2.を少しずつ混ぜながら溶かしていき、型にいれて、冷やします。

一口メモ

沖縄、奄美大島、台湾にかけて分布する小みかん。初夏に小さな実をつけますが、幼果は酸味が強く、レモンのように酢の物等に用います。秋には、糖分も増し果物として用います。