作り方

1. 生のずいきを扱うときは、皮膚に触れないように、ビニール手袋をはめ、すじを取り、3～4cm長さに切って水にさらします。それから軽く茹でます。
2. 豚三枚肉は茹でて短冊に切ります。
3. 豆腐は角切りにするか、手割にします。
4. 鍋に濃い目のだし汁を入れ１．２．を暫く煮て、豆腐を加え、煮立ったらみそを溶いて入れます。もう一度煮立ったら出来上がりです。

一口メモ

田芋は小芋が増えることから子孫繁栄を願ってお祝いに使います。
ムジのお汁は子供が無事生まれると作られたお汁です。
先祖に供えた後、回りの人々に配ります。「食べてくれる人が多いほど、子供が一生食べ物に困らない。」とのいわれからです。