沖縄県栄養士会監修うちなー料理レシピ

ミヌダル (豚肉の黒ごまだれ蒸し)

ミヌダル (豚肉の黒ごまだれ蒸し)の写真
材料(5人分)
豚ロース(ロース肉の前部分)300g
黒ごま80g
しょうゆ大さじ5
みりん大さじ 2 1/2
砂糖小さじ1

作り方

  1. 黒ごまは煎って、すり鉢でアブラが出るまでよくすり、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてごまだれを作ります。
  2. 豚ロースの水気をふきとり、1.のごまだれにつけ込んで味を含ませます。
  3. 2.の豚ロースを1枚ずつ皿に並べ、蒸し器で20分蒸します。