2011年11月 さつまいも3品
さつまいもシチュー
1人分のカロリー：267kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| さつま芋 | 300g(大1本) |
| 玉ねぎ | 200g(中1個) |
| ブロッコリー(冷凍) | 100g |
| しめじ | 1袋 |
| ベーコン | 2枚 |
| 水 | 2カップ |
| シチューの素 | 4皿分 |
| 牛乳 | 2カップ |
作り方
- さつま芋は、皮をむいていちょう切りにし、水につけアク抜きをし水を切っておく。
- 野菜は適当な大きさに切る。しめじはほぐしておく。ベーコンは2cm位に切り、さっと湯通しする。
- 鍋に分量の水と、玉ねぎ、人参をいれ柔らかくなるまで煮、途中①のさつま芋をいれる。
- ③の材料が柔らかく煮えたら、しめじ、ブロッコリー、ベーコンを加える。
- いったん火を止め、ルーを溶かしてから牛乳を加え、弱火でとろみがつくまで煮る。
さつま芋ときゅうりのシンプルサラダ
1人分のカロリー：187kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| さつま芋 | 250g(中1本) |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ5杯 |
作り方
- さつま芋は、皮をむいていちょう切りにし、水につけアク抜きをし茹でる。
- きゅうりは薄く輪切りにし、塩少々を振りしばらくおいて水気を絞る。
- ①のあら熱が取れたら、②のきゅうりを加えマヨネーズで和える。
- 冷蔵庫で冷やす。
さつま芋のココアボール
1人分のカロリー：193kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| さつま芋 | 250g(大1本・正味) |
| 砂糖 | 大さじ2杯弱 |
| カステラ | 80g |
| コンデンスミルク | 20g |
| ココアパウダー | 大さじ3杯弱 |
作り方
- さつま芋は、皮をむいていちょう切りにし、水につけアク抜きをする。
- ①を茹で水気を切り、熱いうちに砂糖を加えてつぶす。
- 冷めた②に1cm角に切ったカステラ、コンデンスミルクを入れ混ぜる。
- ③をひと口大の大きさに丸める。
- ④の表面にココアをまぶし、冷蔵庫で冷やす。
一口メモ
・血中のコレステロールを低下させる。
・血糖値をコントロールさせる。
・大腸がん・高血圧・糖尿病などの生活習慣病予防に効果的である。
・がん細胞の増殖を抑制する。
・過酸化脂質が体内にできる働きを抑制する。
・糖質がエネルギーに変えるのを助ける。
・コラーゲン生成を助ける。
・免疫を強化し風邪を予防する。
・体内の余分な塩分を排出し、血圧低下や浮腫みの解消に効果がある。
j-medicalnetより抜粋