作り方

1. 鍋に豚だしと鰹だしを煮立て、塩、しょうゆで味をつけます。
2. 豚あばら骨を砂糖、みりん、しょうゆ、泡盛で煮付けします。
3. わけぎは、小口切りにします。
4. どんぶりに熱湯をとおしたそば、豚あばら骨、わけぎ、紅しょうがをのせ、1.の汁をたっぷり注ぎます。