作り方

1. 豚肉は細かく刻む。
2. 鍋に油をあたためて、豚肉と白みそと砂糖を炒め、つやが出たら生姜のみじん切りを加え、油みそを作る。
3. 小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
4. ボウルに水を入れ3.の小麦粉を振るいながら入れ、よく混ぜておく。
5. フライパンをあたため、油を薄く敷き、4.を1/5量流し込み、弱火で焼く。
6. 裏返して軽く焼き、油みそを芯にして巻く。

一口メモ

うす焼きの皮に、油みそを芯にしてくるくる巻いた中国風のおやつです。　大人にも子どもにも喜ばれます。

昔はユッカヌヒー（旧暦5月４日）に作られ、神仏に供えました。