作り方

1. 沖縄豆腐は、3cmの角切りにします。
2. 豚ロースは茹でて薄切りにします。
3. カステラカマボコも豚肉に合わせて薄切りにします。
4. 鰹だしを入れた鍋に、沖縄豆腐、豚肉、揚げかまぼこを入れ加熱します。
5. 煮立ってきたら、火を弱めてみそを加え、卵を割入れます。
6. 最後に山東菜を入れて仕上げます。

一口メモ

沖縄では、味噌汁に具を豊富に入れることによって、主菜となり得る汁物として食堂でも定食として親しまれています。