作り方

1. ☆あんの作り方
   1. 蒸水芋は皮をむき、2cm角に切り、ひたひたの水で煮ます。
   2. 芋がくずれ出したら湯を1/3量こぼし、砂糖を加え芋をくだきながら、混ぜます。つやと濃度がでます。
   3. 冷ますと固まるので扱い易くなります。5等分します。
2. ☆作り方
   1. 小麦粉とバターと塩を混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて、ひとまとめにしておきます。
   2. 1.を5等分し、手粉をつけ、パイ地の要領で5mm厚さに伸ばし、あんを包み、170度の油できつね色に揚げます。

一口メモ

パイ生地は市販のものを使い、オーブンで焼いて美味しくいただけます。