沖縄県栄養士会監修うちなー料理レシピ

ゆし豆腐の汁

ゆし豆腐の汁の写真
材料(5人分)
ゆし豆腐750g
鰹だし5カップ
ねぎ少々
少々

作り方

  1. 鍋に、鰹だしを煮立て、ゆし豆腐をいれ、塩で味を整えます。
  2. 器に入れ、小口に切ったネギを入れます。

一口メモ

腐をかためる前のゆらゆらした、軟らかい豆腐を、ゆしどうふといいます。
口当たりが良く、あっさりしていて質の良いたんぱく源です。