作り方

1. しなちくは、約1時間水に浸け塩抜きし、きれいになるまで何回か洗って茹で、4～5cmに切ります。
2. 豚三枚肉は、茹でて短冊に切る。切りこんにゃくは茹でておきます。
3. 干ししいたけは、水にもどして短冊に切り、カステラカマボコも同じ長さの短冊に切ります。
4. 鍋に油を熱し、三枚肉・しなちく・切りこんにゃく・しいたけを入れ、充分に炒めます。
5. 4.に豚だしと酒、塩、しょうゆ、みりんを加え、味がしみ込むまでゆっくり煮込んで、煮汁が少なくなってきたら、カステラカマボコを加えて仕上げます。