作り方

1. 粉黒糖と水を合わせ３００ｍｌにし、よく混ぜておく。
2. 小麦粉とベーキングパウダーはよくふるい、１の黒砂糖液３００ｍｌとむらのないよう、丁寧に混ぜる。
3. 熱したフライパンに油をぬって2.を流しいれ、表面にぷつぷつ穴ができたら裏返して焼き上げ、手前からくるくる巻く。

一口メモ

中国の影響を受けたお菓子で、ユッカヌヒー（旧暦5月4日）に家庭で作られます。黒砂糖の香りが残る素朴なおやつです。
くるくる巻くチンビンと形は似ていますが、味や食感は全く違います。