ナントゥーンス （みそもちの月桃蒸し）
| 材料（5人分） | |
|---|---|
| もち粉 | 250g |
| 砂糖(ざらめ) | 75g |
| ひはつもどき(蔓性の植物の果実)(ヒハチ) | 小さじ 1/2 |
| 水 | 3/4カップ |
| 赤みそ | 55g |
| ピーナッツバター | 13～15g |
| ピーナッツ(ジーマーミー) | 6粒 |
| 白ごま | 1g |
| 月桃の葉(サンニンヌファ) | 大1枚 |
作り方
- もち粉・砂糖・ヒハチ・水・赤味噌・ピーナツバターをよくもんでサンニンの葉の上に筒状に置き、指先で厚さ1cmまでのばし、葉からはみださないようにします。
- 1.の表面にピーナッツの半割したものを飾り付け、白ごまをふりかけます。
- 強火で30分蒸します。
- いただく時は切って取り分けます。
一口メモ
旧暦1月1日にお茶受けとして作られました。香り高い沖縄独特のおもちです。