作り方

1. よもぎは、葉をつみ取り、水の中でよく洗い、さっと茹でる。
2. 鍋に、鰹だしを加え、沸騰したら赤みそをときます。その中に御飯を入れて煮(弱火)、煮えたところで、茹でたよもぎを加え仕上げます。
   　※鰹だし汁は、１２０ｃｃのお水に対し、かつお節を２５ｇ程度で作ります。

一口メモ

よもぎは、野原や、道ばたに生える多年草で、葉を煎じた汁は、解熱・胃腸病・婦人病などに効果があるといわれ、昔から薬草として利用されています。
また、ヤギのお汁には臭み消しと、整腸作用の意味で用いたり、雑炊の具として用いたり、健康野菜としても、人気があります。