作り方

1. 牛肉は一口大に切り、胃袋も同様に切ります。
2. 黄人参は牛肉の大きさに合わせて、斜め薄切りにします。
3. 昆布は戻した後、結び昆布にします。
4. 鍋に、鰹だしと昆布、牛肉、胃袋、黄人参を加え、弱火にして20分くらい煮ます。途中アクをとり、塩、しょうゆで味を整えます。