2012年5月 アーサ料理３品
簡単アーサ佃煮
1人分のカロリー：49kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| アーサ(乾燥) | 20g |
| 生姜 | 1かけ |
| 油 | 小さじ1 |
| 麺つゆ | 100cc |
| 水 | 100cc |
| 白ゴマ | 少々 |
作り方
- アーサは戻してよく水気をきる。生姜はみじん切りにする。
- 鍋に油をしき、生姜を炒めて香りが出たらアーサを炒め、麺つゆ、水を入れて煮る。
- 時々混ぜながら、焦がさないように10分程煮詰める。
- 水気がなくなったら、白ゴマをふって出来上がり。
アーサわさび醬油和え
1人分のカロリー：24kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| アーサ(乾燥) | 15g |
| えのき | 100g |
| カニ風味カマボコ | 50g |
| 醬油 | 大さじ2/3 |
| わさび | 少々 |
| ポン酢 | 大さじ1 |
作り方
- アーサは戻して湯通しし、よく水をきる。えのきはさっと茹で2cmに切り、カニ風味カマボコも2cmに切ってほぐす。
- 醬油、わさび、ポン酢を混ぜる。
- アーサ、えのき、カニ風味カマボコを混ぜ合わせて、2で和える。
磯辺お焼き
1人分のカロリー：123kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| 青のり粉 | 小さじ2 |
| さつま芋 | 240g(大1本) |
| 玉ねぎ | 80g(中1/2個) |
| ベーコン | 30g(2枚) |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 油 | 小さじ2 |
| プチトマト | 4個 |
作り方
- さつま芋は茹でてつぶしておく。玉ねぎ、ベーコンは粗みじん切りにし、炒めて冷ましておく。
- ボールにさつま芋、牛乳、玉ねぎ、ベーコン、青のり粉を入れ混ぜ合わせ、12個分にわけて丸める。
- フライパンに油をしき、軽く焦げ目がつくまで焼く。
- 器に盛りつけ、プチトマトを飾る。
一口メモ
アーサは学名ヒトエグサといい、食物繊維が豊富でマグネシウム、カルシウム、カリウムなど海のミネラルたっぷり。カロテンなども含まれ栄養価の高い海藻です。県内では北中城村、恩納村、石垣市などが主な産地ですが、北中城村は県内生産の6割を占めます。