2008年8月 へちま料理3品
ナーベーラーどんぶり
1人分のカロリー：446kcal
| 材料(2人分) | |
|---|---|
| ナーベーラー | 200g(中1本) |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 人参 | 80g(1/2本) |
| 玉ねぎ | 80g(1/2個) |
| 干ししいたけ | 1枚 |
| にんにく | 少々 |
| ごはん | 2人分 |
| A | |
| 固形スープ | 1/2個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- しいたけは、洗って水につけて戻しておく。
- ナーベーラーは1cm厚さの半月切り、又はいちょう切りにする。
- 人参、玉ねぎを千切りにする。①のしいたけは、石づきをとって、千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- フライパンを弱火で熱し、すぐに鶏ひき肉、にんにくを入れて炒める。
- 少し妙めたあとに、人参、玉ねぎ、しいたけも入れて炒めAの調味料を入れて妙める。 へちまを入れる。
- 材料が煮えたら、水溶き片栗粉でとじる。
- お椀にごはんを入れ、⑥を上にかける。
※中華麺にかけてもGOOD!
ナーベーラーとトマトのチーズ焼き
1人分のカロリー：135kcal
| 材料(2人分) | |
|---|---|
| ナーベーラー | 100g(中1/2本) |
| トマト | 90g(1/2個) |
| ベーコン | 1枚 |
| バター | 5g |
| 溶けるチーズ | 30g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく | 少々 |
作り方
- ナーベーラーは皮をむき、5mm厚さに切る。 トマトも同じように切る。
- ベーコンは1cm幅、にんにくはみじん切りにする。
- 深めの皿に、ナーベーラ一、トマトの半量、ベーコンを順にのせ、刻んだにんにく、塩こしょうをふり、バターをのせる。
- 最後にトマトをのせ、その上にチーズをのせ, 10分程度オーブントースターで焼く。
※オレガノやパジルなど加えると、風味がよくなる。
ナーベーラーの梅おかかあえ
1人分のカロリー：18kcal
| 材料(2人分) | |
|---|---|
| ナーベーラー | 100g(中1/2本) |
| 市販梅ペースト | 好み |
| 花がつお | 1袋 |
作り方
- ナーベーラーは好みで薄くスライスし、水にしばらくつけておく。
- ①の水気を切る。(キッチンペーパーなどをつかうとよい。)
- 梅ぺーストとおかかをまぜあわせる。②のナーベーラーとまぜて、出来上がり!
※酢みそであえてもいいですよ。
一口メモ
昔は乾燥させて垢すりに使ったりしました。又、鍋なども洗っていたので“ナービアラヤー”から“ナーベーラー”というようになったそうです。ヘチマ水には、サボニンや硝酸カリウムを含み、化粧水としても使われています。水分が多く、炭水化物やビタミンCなどを含みます。ほんのりと感じる甘みと、とろっとした口あたりが夏の暑さを穏和してくれます。 みそとの相性が一番ですが、洋風のクリームスープやカレーなどでもおいしくいただけます。