2009年12月 おもてなし料理3品
簡単ドゥルワカシー風
1人分のカロリー：119kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| 田芋(ゆで) | 200g |
| 豚肉(ロース) | 80g |
| 干ししいたけ | 3g(中3枚) |
| 人参 | 80g |
| グリンピース(ゆで) | 40g |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| かつおだし汁 | 150cc |
| 豚だし汁 | 150cc |
作り方
- グリーンピース以外の食材は1cm角にカットしておく。
豚肉はゆでる。 (ゆで汁はとっておき、後で使用する)、かつおだしをとる。 - 鍋にグリーンピース以外の材料を入れ、だし汁を入れて火にかける。
- だし汁がなくなるまで弱火で煮る。
- ②にグリンピースを入れひと煮立ちさせてできあがり!
※ムジが無くても出来る、簡単ドゥルワカシー、田芋の代わりにさつま芋でも美味しいです!
ヌタ
1人分のカロリー：67kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| ニラ | 200g |
| 白みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| バターピーナッツ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 黒ゴマ(すり) | 小さじ1 |
作り方
- ニラはさっとボイルして氷水でさます。5cm幅にカットする。
- 冷やしたニラは、きれいに水気を切ります。
- 酢味噌を作る。鍋にみそ・砂糖・バターピーナッツ・酢を入れ、しっかり混ぜる。
- ②を鍋に入れ弱火にかけできあがり。
- ニラを器に盛り、冷ました酢味噌をかけ最後に黒すりゴマをかけできあがり。
※ニラ以外にねぎやほうれん草、小松菜でもいいです。
芋まんじゅう
1人分のカロリー：86kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| 紅芋 | 80g |
| 粒あん | 80g |
作り方
- 紅芋はゆでてつぶしておく。
- 粒あんを団子にし、紅芋を手にのせてあんこを包む。器に盛り付けて、できあがり。
※紅芋をまんじゅうの皮にみたてました。さつまいもや黄金芋もきれいです。芋をラップで包み茶巾絞りにするのも良いでしょう。
一口メモ
これから寒い季節がやってきます! この時季にしっかり食事をする事により、1年間の健康に大きく影響します。冬は栄養を蓄える時期なのでしっかりと栄養を摂りましょう!
ニラには内分泌機能とエネルギーを促進する働きがあります。それにより、寒がり!手足の冷えを改善!予防できるのです。
監修:国立北京中医薬大日本校/現代の食卓に生かす(食物性味表)