2011年3月 きゃべつ3品
キャベツと干しえびの炒飯
1人分のカロリー：299kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| ご飯 | 500g |
| 県産キャベツ | 350g |
| 塩 | 小1 |
| しめじ茸 | 1袋 |
| 干しえび | 15g |
| サラダ油 | 大2 |
| 酒 | 大2 |
| しょうゆ | 小2 |
| 塩 | 小1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- キャベツは一口大にちぎり、塩小1を振る。
- しめじ茸は小房に分けておく。
- ①のキャベツがしんなりしてきたら、水気を絞る。
- フライパンにサラダ油大2を入れて熱し、えびを入れて弱火で炒める。
- 香りがでてきたら強火にしてしめじ、キャベツの順で炒める。
- 油が回ったら、ごはんを加えてほぐすようにして炒める。
- 酒を大2ふり、醤油小2、塩小1 、こしょう少々で味を調える。
キャベツと豚肉の食べるスープ
1人分のカロリー：407kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| 県産キャベツ | 400g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ブロッコリー | 150g(半分) |
| 人参 | 20g |
| 豚肩ロース薄切り | 200g |
| しょうゆ(豚肉下味) | 大1/2 |
| 生姜 | 1かけ |
| しょうゆ | 大2/3 |
| コンソメ | 1個 |
| 水 | 5カップ |
作り方
- キャベツは大きめのざく切り、玉葱はくし型、ブロッコリーと豚肉は食べやすい大きさ、人参と生姜はせん切りにする。
- ①の豚肉に醤油大さじ1/2で下味をつける。
- 鍋に、キャベツ、玉葱、生姜、コンソメ、水を入れ強火にかけ、煮立ったら中火で煮込む。
- 野菜がやわらかくなったら、ブロッコリー、人参、豚肉を加え煮る。
- 醤油大1/2で味を調える。
味噌でも美味しく頂けます。
キャベツのカレー漬け
1人分のカロリー：41kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| 県産キャベツ | 250g |
| 塩 | 少々 |
| パプリカ(赤) | 70g |
| こしょう | 少々 |
| レモン薄切り | 1/2個 |
| ローリエ | 1枚 |
| 漬け汁 | |
| 醸造酢 | 大2 |
| 塩 | 小1 |
| 砂糖 | 大1 |
| カレー粉 | 小1/2 |
作り方
- キャベツは手で1口大にちぎり、パプリカは千切りにする。
- ①に塩少々を振って混ぜ合わせ、しばらく置く。
- ②がしんなりしたら、軽く水気を絞りボウルに入れる。
- 鍋に漬け汁を合わせて入れ、煮立たせる。
- ③にこしょう、レモンの薄切り、口ーリエを入れ、④の煮立った潰け汁をかけ、ざっと混ぜる。
- ⑤をビニール袋に入れて、口をしっかり縛り味を染み込ませる。(タッパー容器でも良い)
- 30分位漬けると食べごろです。
*レモンは皮をむいてから薄切りにする。
*レモンの代わりシークヮーサーを使うことも出来ます。
一口メモ
キャベツにはビタミンCが含まれます。緑の濃い部分が一番多く含んでいます。その次が芯の周辺の部分です。
また、血液を凝固させたり、骨を強くして骨粗しよう症を防ぐ作用のあるビタミンKを含みます。
キャベジンと呼ばれるビタミンUが、胃・十二指腸潰瘍にならないための健康維持に、役立つとされています。