2011年4月 パプリカ3品
イタリアンなます
1人分のカロリー：56kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| パプリカ(赤・黄) | 各1個 |
| もやし | 100g |
| バジルの葉 | 4〜5枚 |
| 調味料 | |
| 酢 | 大1 |
| にんにく | 1かけ |
| 塩 | 小1 |
| 砂糖 | 小1 |
| オリーブオイル | 大1 |
作り方
- パプリカはテフロン鍋で焦げ目が付くまで焼き、薄皮をむいて縦半分に切り、種を除き千切りする。
- もやしはゆでて冷ましておく。
- パジルは千切りする。
- あわせた調味料にパプリカ・もやし・パジルを加えて仕上げる。
ピーマンの中華炒め
1人分のカロリー：105kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| ピーマン | 4〜5枚 |
| 生しいたけ | 4枚 |
| 水煮たけのこ | 1/2袋 |
| 味付けザーサイ | 50g |
| 片栗粉 | 小1 |
| ごま油 | 大2 |
| 調味料 | |
| 砂糖 | 大2 |
| 料理酒 | 大1 |
| しょうゆ | 大1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- ピーマンは縦半分に切り、種を除き千切りする。
- しいたけ・たけのこ・ザーサイも千切りする。
- フライパンにごま油を熱し、ピーマン・②を加え調味料を入れて炒め、最後に水溶き片栗粉でとじて仕上げる。
ピーマンのごまぶし
1人分のカロリー：54kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| ピーマン | 4個 |
| のり佃煮 | 大2 |
| すりごま | 大2 |
作り方
- ピーマンは縦半分に切り種を除き、千切りする。
- 沸騰した湯にサッと入れて茄で、冷水に冷ます。
- ②にのり佃煮、すりごまを合わせて仕上げる。
※温かいごはんと一緒にどうぞ!
一口メモ
ピーマンは唐辛子の仲間で、辛味のない種類がピーマンです。沖縄のピーマンは肉厚で濃い緑色が特徴です。ビタミンCを豊富に含みピーマン1個で1日の所要量の1/4が摂取できます。また、カロテンや鉄分を豊富に含み、油と一緒に調理すると、カロテンの吸収がさらに良くなります。
「沖縄の農産物」より抜粋