2011年6月 冬瓜3品
とうがん蜂蜜煮
1人分のカロリー：135kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| とうがん | 300g |
| 豚バラ肉(スライス) | 120g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| かつおだし汁 | 150cc |
| しょうが | 小さじ1 |
| 万能ねぎ | 適量 |
作り方
- とうがんはわたをとり、皮をむく。適当な大きさに切る。
- 熱した鍋にみじん切りにしたしょうがと豚肉を入れいためる。
色が変わったら冬瓜を入れて一緒にいためる。 - だし汁をいれて沸騰したら、しようゆ・はちみつを加えて味がしみこむまで煮つめる。
- 皿にもって、小口切りにしたねぎをちらす。
とうがんサラダ
1人分のカロリー：74kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| とうがん | 160g |
| きゅうり | 40g |
| ハム | 2枚 |
| りんご | 80g |
| 玉ねぎドレッシング | 大さじ2 |
作り方
- とうがんはわたをとり、皮をむく。
- 材料はすべて千切りに切る。(冬瓜は水にさらし、水気を切る。)
- りんごは塩水にすこしさらし、変色をおさえる。
- 材料をあえて、食べる直前にドレッシングをかける。
※とうがんは生でも食べられます! !
※とうがんの切り方はスライスにしてもきれいです。
とうがんコンポート
1人分のカロリー：45kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| とうがん | 400g |
| パインジュース(100%) | 200cc |
| 砂糖 | 8g |
作り方
- とうがんは皮を厚めにむき2センチ角に切る。
- とうがんは軽く下ゆでをして、ゆでこぼす。
- 鍋にパインジュース・砂糖・とうがんをいれ、弱火にかける。
ジュースが2/3の量になるまで(20分程度)煮つめる。 - 荒熱をとり、ジュースごと冷蔵庫でひやす。
※お好みで、ヨーグルトなどにのせても美味しいです。
一口メモ
とうがんは、夏のお野菜です。夏に収穫して風通しの良い冷暗所で保存すれば、冬まで持つという事から、名前に冬という字が使われています。とうがんは、皮に白く粉が吹いているのが完熟の証です。全体に均一に粉がふき、しわが無くずっしりと重たいものを選ぶと良いです。