2012年4月玉ねぎ3品
タマネギのポタージュスープ
1人分のカロリー：114kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| タマネギ | 150g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 800cc |
| 固形スープ | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| じゃが芋 | 180g |
| 牛乳 | 150cc |
作り方
- タマネギはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで中火で炒める。
- 1に水を加え、タマネギがトロトロになるまで煮て固形スープと塩で味をととのえる。
- すりおろしたじゃが芋をかきまぜながら入れ、中火で加熱。とろみがついたら牛乳を入れて、出来上がり。
新タマネギのしゃきしゃきサラダ
1人分のカロリー：59kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| 新タマネギ | 150g |
| リンゴ | 150g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| シークヮーサーゼリー | 1個半(135g) |
作り方
- タマネギは極薄にスライス、りんごも千切りに切り、水にさらす。
- 1を水切りし軽くしぼり、塩少々で味付けする。ゼリーをくずしながら混ぜて、盛り付ける。
タマネギたっぷりの豆腐ハンバーグ
1人分のカロリー：234kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| タマネギ | 150g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 島豆腐 | 520g(1パック) |
| ツナ缶 | 50g(1個分) |
| 青ジソ | 10g(1袋) |
| 卵 | 100g(2個) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
- タマネギはみじん切りし、サラダ油でしんなりするまでしっかり炒めておく。ツナ缶と島豆腐は布きんを使いしっかり絞っておく。青ジソはみじん切りに切っておく。
- ビニール袋に1、卵、塩を加えよく練り、8等分し形を整える。
- フライパンでハンバーグを焼く。
一口メモ
タマネギの辛味は、硫化アリルというイオウを含む成分で、血栓予防効果があります。生で食べると辛味がありますが、加熱すると甘くなります。
タマネギを選ぶときは、頭部が硬くしっかりしたものを選ぶとよいでしょう。
炒めたタマネギを小分けして冷凍保存しておくと、カレーやハンバーグ、オニオンスープなどを作る時に大幅な時間短縮が出来ます。辛味が気になる方は水にさらしましょう。
この時期、県産の新たまねぎや新じゃがのおいしさを満喫しましょう!