2012年2月 セロリ3品
セロリの中華風サラダ
1人分のカロリー：46kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| セロリ | 150g(2〜3本) |
| きゅうり | 100g(1本) |
| 塩 | 少々 |
| かいわれ大根 | 20g(1/2パック) |
| かにかまぼこ | 27g(3本) |
| 酢 | 小さじ2 |
| 調味料 | |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
- セロリは筋を取って斜めにスライス。きゅうりは縦半分に切ってから斜めにスライスし、合わせて軽く塩もみする。
- かいわれ大根は根を切り、長さを半分にする。
- かにカマボコは長さを半分にし、ほぐす。
- 酢を軽く煮きり(レンジで600W、20秒)、調味料と合わせる。
- ①を軽く絞り、②③④と和える。
セロリの炒め物
1人分のカロリー：126kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| セロリ | 150g(2〜3本) |
| 春雨 | 40g |
| 豚ひき肉 | 70g |
| にんにく | 5g(1かけ) |
| 干しえび | 5g |
| 水 | 200ml(1カップ) |
| ごま油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1・1/2 |
作り方
- セロリは筋をとり斜めにスライスし、ニンニクはみじん切りにする。
- 春雨は、袋に入れて食べやすい長さに割りほぐす。(春雨の飛び散りに注意)
- フライパンに、ニンニクとごま油を入れ、火にかける。
- 豚ひき肉を炒め、火が通ったらセロリと干しえびを炒める。
- 炒めた具をはしによせ、フライパンの中央に春雨を入れ、水(1カップ)を入れて煮る。
- 春雨が柔らかくなったら、全体を混ぜオイスターソースを入れ、水分を飛ばしたら出来上がり。
セロリのスープ
1人分のカロリー：30kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| セロリ | 75g(1・1/2本) |
| 玉ねぎ | 50g(中1/4個) |
| 中華スープの素 | 大さじ1 |
| 水 | 500cc |
| ② | |
| 卵 | M1個 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
作り方
- セロリは筋をとり斜めにスライスし、玉ねぎもスライスする。
- 容器に片栗粉を水(小1) で溶き、そこに卵を割りほぐす。
- 鍋に水(500cc)と中華スープの素、①を入れ火にかける。
- 野菓に火が通ったら、②を加えて混ぜたら出来よがり。
(卵に火が通ってから火を消す。)
一口メモ
・セロリの葉は、千切りにしていたメモのにしても美味しくいただけます。
・セロリは、香りが強くて、葉が青々としていて、パリッとしたものを選びましょう。茎は太く丸みがあって、内側のくぼみが狭い方がよいです。
・輸入品の場合、検疫の関係で葉より上部の部分は全て切り落とされ、茎より下の部分のみであるため、国産品と輸入品の見分けが付きやすい。
「食品辞典」「ウィキペディア」より抜粋