2012年7月 ゴーヤー3品
ゴーヤーのケーキ
1人分のカロリー：147kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| ゴーヤー(おろしたもの) | 1/2本 |
| 砂糖 | 70g |
| バター | 50g |
| 卵 | 2個 |
| A | |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 3g |
作り方
- ゴーヤーのわたを取り、皮をすりおろす。
- ボールに卵、バターを加えて混ぜる。
- 2に溶き卵を数回に分けて混ぜ、更に1を加える。
- 3にふるったAを数回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせ、テフロンのフライパンに流す。
- 蓋をし、中火で8分、裏返して10分焼いて出来上がり。
ゴーヤーの麩ロール
1人分のカロリー：167kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| 麩 | 1本 |
| A | |
| 麺つゆ | 50cc |
| 水 | 150cc |
| ゴーヤー | 1/2本 |
| 人参 | 15g |
| スライスチーズ | 3枚 |
| 卵 | 1個 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
- 麩に縦に切り込みを入れ、横に1/3にカットし、タッパ等にAを入れて漬け、回転させながらふやかす。
- ゴーヤーのわたを取り、1cm×10cm幅のスティックに切る。人参も同じくらいの大きさに切る。
- 人参とゴーヤーは、さっと茹でておく。
- 1の麩を軽く絞り、長方形に広げる。その上に、スライスチーズを置き、その他の具をのせ、きつめに巻く。
- 溶き卵を全体につけ、フライパンに油を引き、焼き色が付くように転がしながら焼く。
※具はゴーヤー以外にも季節の野菜などを巻いてもおいしくいただけます。
※麩をめんつゆで戻す事がポイント!
わたのてんぷら風
1人分のカロリー：182kcal
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| ゴーヤーのわた | 1本分 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 100cc |
| 薄力粉 | 90g |
| 塩 | 1つまみ |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
- 他の料理で取り除いたゴーヤーのわたを使用する。
- 種を取り、天ぷらの衣をつけて焼く、または、揚げる。
※ゴーヤーで残ったわたはてんぷら風にし、残さずいただきましょう。
一口メモ
エコとは、エコロジーの略です。身近なエコとして食材を残さず食べる、使い切ることでゴミを減らして、地球に優しい生活が過ごせます。
まずはエコを意識し、ゴーヤーを残さず使い切る料理をはじめてみましょう!
ビタミンCが豊富なゴーヤーの種とわたは、血糖値を下げる働きがあります。